Menu Kerst 2018

 

5-GANGEN

Zalm

Gepekeld en gemarineerde zalm, ingelegde komkommer, krupuk en pistache

Paling

Gerookte paling, mierikswortel, ossenstaart, topinamboer, schorseneren

Hout Duif

Filet van wilde hout duif, rode wijn jus, bosbes, trompette de la mort, sjalotten en pompoen

Kaas

Kaas met gelei van peer en vanille en gedroogd fruit

Dessert

Sticky toffee pie, karamel saus, aardbei, dragon

 

 

7-GANGEN

Zalm

Gepekeld en gemarineerde zalm, ingelegde komkommer, krupuk en pistache

Paling

Gerookte paling, mierikswortel, ossenstaart, topinamboer, schorseneren

Gyoza

Japanse dumpling gevuld met gamba met langoustine schuim, Zeeuws groen en wilde rijst

Ravioli

met knolselderij, parmezaanschuim en verse truffel

Hout Duif

Filet van wilde houtduif, rode wijn jus, bosbes, trompette de la mort, sjalotten en pompoen

Kaas

Kaas met gelei van peer en vanille en gedroogd fruit

Dessert

Parfait van citroenroomijs met meringue schotsen en limoncello

 

 

9-GANGEN

 Zalm

Gepekeld en gemarineerde zalm, ingelegde komkommer, krupuk basilicum en pistache

 Paling

Gerookte paling, mierikswortel, ossenstaart, topinamboer, schorseneren

Gyoza

Japanse dumpling gevuld met gamba langoustine schuim, Zeeuws groen en wilde rijst

Ravioli

met knolselderij, verse truffel en schuim Parmezaan

Boudin noir

Boudin noir met appel in calvados, hazelnoten, tahoon

Hout Duif

Filet van wilde hout duif, rode wijn jus, bosbes, trompette de la mort, sjalotten en pompoen

Kaas

Kaas met gelei van peer en vanille en gedroogd fruit

Scroppino 

Parfait van citroenroomijs met meringueschotsen en limoncello

dessert

Sticky toffee pie, karamel saus, aardbei, dragon

 

 

 

 

Wij zullen Kerstavond, 1e & 2e Kerstdag geopend zijn

 

 

 

VIJF GANGEN / FIVE COURSE

59

inclusief 5 begeleidende dranken

91,50 – WIM 76,50

 

ZEVEN GANGEN / SEVEN COURSE

68

inclusief 6 begeleidende dranken

107 – WIM 89

 

NEGEN GANGEN / NINE COURSE

77

inclusief 7 begeleidende dranken

122,50 - WIM 100